طريقة إعداد الزعلوك المغربي

رمال تيفي_أمال بلغتي العلوي (متدربة)

المطبخ المغربي مليء بالوصفات الشهية، فهو خليط بين المطبخ العربي والأمازيغي، سنقدم لكم اليوم أحد الأكلات المعروفة لدى المغاربة بزعلوك.

✓ المكونات:

حبتان من الباذنجان.
حبتان طماطم.
فلفل أحمر وأصفر حلو.
ملح.
كمون.
فلفل أسود مطحون.
بقدونس.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
4 فص من الثوم مطحونة.

✓ الطريقة:

نضع في مقلاة كل من” الثوم، البقدونس، زيت الزيتون، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود المطحون، الكمون، الملح، طماطم مقطعة”، نضع المقلاة على نار متوسطة ونبدأ في تحريها ونتركها حتى تصبح المكونات متجانسة فيما بعضها البعض.

نضيف للخليط الباذنجان المغسول، المقطع والمشوي، نخلط العناصر جيدا، ونتركه على نار هادئة حتى يجف تماما من الماء.

نضع الزعلوك في طبق التقديم ونزينه ببعض البقدونس.