طريقة حفظ البصل الأخضر

رمال تيفي_وردة لحميني

ينتمي البصل إلى فصيلة النباتات النرجسية ويعد من أقدم النباتات التي زرعت قبل التاريخ في كلٍ من الهند والصين والشرق الأوسط، وللبصل قدرة على النمو في بيئات متنوعة لا سيما المعتدلة منها وبأنواع مختلفة وألوان متعددة كالأحمر، والأصفر، والأبيض، والأخضر، وجميع هذه الأنواع تدخل في إعداد الأصناف المختلفة من الأطعمة والأغذية.

1. منشفة ورقية رطبة:

عند شراء البصل الأخضر، علينا في الحال إزالته من الكيس أو الغطاء الورقي الذي كان فيه، ووضعه في منشفة ورقية رطبة ثم وضعه في الثلاجة، لأن البصل الأخضر على وجه الخصوص يجب أن يظل رطباً حتى لا يفسد أو تختلف مميزاته. وعند الحاجة إلى استخدام بعضه نزيله من المنشفة ونأخذ ما نريد ثم نعيده مرة أخرى، وعلينا التأكد من رطوبة المنشفة بانتظام.

2. البصل الأخضر في الماء:

أول الأمر، علينا أن نملأ زجاجة أو جرة صلصال طولها قرابة الـ5 سنتمترات، بحيث يظل البصل الأخضر بداخلها بشكل مستقيم، وثم نقوم بتعبئتها ماءاً بارداً أو فاتراً من درجة حرارة الغرفة. والأهم أن لا يكون دافئاً. ومن ثم نضع نهايات البصل أو جذوره في الماء، ومن ثم نقوم بتغطية الجرة أو الزجاجة بكيس بلاستيك بإحكام حتى نحافظ على الرطوبة في الداخل. ومن ثم نضع الزجاجة أو الجرة في رف الثلاجة. وعندما نريد استخدامه مرة أخرى، ما علينا سوى إزالة الكيس وأخذ حاجتنا ثم إعادة إغلاقه من جديد بإحكام. كما علينا تغيير الماء بشكل مستمر لعدة أيام.