البسطيلة

رمال تيفي_الشاف بشرى شعي

البسطيلة هي وصفة من المطبخ المغربي وينتشر تحضيرها كثيراً في المغرب الكبير، لذلك تعتبر الأكلة الوطنية هناك، يتم تحضيرها بالدجاج واللوز، أو السمك على حسب الرغبة وتُقدّم في المناسبات المغربية كالأفراح والولائم، والبسطيلة هي اسم لورق رقيق جداً من العجين يسمى ورق البسطيلة، ويطلق عليه اسم الورق في المغرب، وهي في الأصل عجينة الفيلو أو الجلاش، نقدم لكم سيدتي طريقة سهلة لتحضير البسطيلة بالسمك.

– كيلو ونصف كروفيت منقي
– كيلو ونصف كلامار
– كيلو ونصف حوت أبيض
– 400غ شعرية صينية
– 50 غ فطر أسود
– علبتان فطر باريسي
– قزبر ومعدنوس
– 6 فوص ثوم
– نصف كاس زيت زيتون
– نصف كاس حامض
– زبدة
– ورق سيدنا موسى
– فلفل الاحمر
– السودانية
– الملح
– صوص نيو كمام
– صوص سوجا
– الزعتر اليازير
– البيشاميل
– م.ك زبدة
– م.ك طحين
– كأس قشدة طرية الطبخ
– كيلو الى ربع ورقة بسطيلة.